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Batata Recheada
Ingredientes:
300 g de frango cozido e desfiado
5 batatas grandes
2 colheres (sopa) de margarina
Pimenta-do-reino em pó
1 colher (sopa) de extrato de tomate
100 g de mussarela ralada
5 fatias de mussarela
1 cubo de tempero de frango
Alho batido
100 g de batata palha
Salsinha e cebolinha a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas, sem descascar
Refogue o frango no alho batido, e logos após acrescente um pouco de água para adicionar o cubo de tempero
Acrescente o extrato de tomate, em seguida adicione a pimenta-do-reino (a gosto) e deixe ferver
Divida as batatas ao meio e retire a massa interior das batatas com uma colher de sobremesa
Faça um purê adicionando margarina na massa das batatas que sobrou
Misture o purê com o molho de frango, até ficar homogêneo
Em seguida, adicione a mussarela ralada ao molho
Preencha as batatas vazias com o molho e cubra todas elas com fatias de mussarela
Para finalizar, espalhe batata palha sobre as batatas
Em seguida, leve ao forno médio por 15 minutos para gratinar
Ao servir, coloque salsinha e cebolinha picadas sobre as batatas
