Bife à Parmegiana Rosé

Bife à Parmegiana Rosé

Ingredientes:

5 bifes de filé-mignon

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 ovos batidos

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

Óleo para fritar

300g de queijo mussarela fatiado

Molho:

2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 cebola picada

1 lata de molho de tomate

1 caixa de creme de leite (200g)

Sal a gosto

Modo de preparo:

Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio e frite a cebola até murchar. Adicione o molho de tomate e refogue por 5 minutos. Acrescente o creme de leite, tempere com sal e cozinhe por mais 2 minutos. Reserve. Tempere os bifes com sal e pimenta, passe pela farinha de trigo e pelos ovos batidos.

Empane na farinha de rosca e frite em óleo quente, aos poucos, até dourarem. Escorra em papel absorvente e transfira para uma travessa. Espalhe a mussarela sobre os bifes, cubra com o molho e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos para gratinar.