Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo até derreter e dourar. Despeje em uma fôrma de 20cm de diâmetro e espere esfriar. Corte as bananas em rodelas e arrume no caramelo já frio. Reserve. Bata no liquidificador o óleo, os ovos, o leite e o açúcar.
Transfira para uma tigela e acrescente a farinha de trigo, as bananas amassadas com um garfo e o fermento. Misture bem e coloque sobre as bananas. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Depois de assado espere esfriar. Leve à geladeira por 1 hora e vire o bolo em um prato grande. Retire o fundo com cuidado para que as rodelas de banana não saiam do lugar. Sirva em seguida.
