Deixe o feijão de molho em água por 1 dia, tempere as costeletas com o suco de limão, sal e pimenta a gosto e deixe na geladeira por 1 dia também. Coloque o feijão em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 15 minutos após iniciar o chiado. Na frigideira, frite as costeletas no óleo até dourarem.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o tomate. Junte às costeletas, acrescente o feijão e tempere com sal a gosto. Deixe no fogo com a panela tampada por mais 25 minutos. Sirva acompanhado de arroz branco.
