Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o sal. Junte o ovo, o óleo e a água. Adicione a farinha, sovando bem com as mãos. Divida em duas partes e deixe crescer por 20 minutos. Com um rolo, abra as massas e corte em quatro partes.
No centro de cada pedaço, coloque a calabresa, o catupiry, a cebola e o orégano. Dobre as massas no formato de pastéis, apertando as laterais com um garfo. Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva.
