Mandioca Frita Cremosa

Mandioca Frita Cremosa

Ingredientes:

1kg de mandioca em pedaços

1 colher (sopa) de manteiga

Sal a gosto

Óleo para fritar

Modo de preparo:

Coloque a mandioca em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 25 minutos depois de começar a chiar. Desligue, deixe sair a pressão e abra a panela.

Retire os filamentos da mandioca e amasse com um garfo ainda quente em uma tigela e adicione a manteiga e o sal. Espalhe em uma forma de 35 cm x 25 cm untada, alise com uma colher e leve ao congelador por 40 minutos.

Retire do congelador e com uma faca corte os quadrados mas não retire da forma. Volte ao congelador por mais 2 horas. Retire os quadrados de mandioca e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel-absorvente e sirva em seguida.