Omelete de Couve e Calabresa

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola em cubos

2 dentes de alho picados

1 gomo de linguiça calabresa fatiada

1 tomate sem sementes em cubos

1 xícara (chá) de couve fatiada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

6 ovos

4 colheres (sopa) de leite

Margarina para untar

Modo de preparo:

Aqueça uma frigideira com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 2 minutos. Adicione a calabresa e frite por 2 minutos. Junte o tomate, a couve, refogue por 1 minuto e desligue. Tempere com sal e pimenta. Bata os ovos e o leite com um garfo e tempere com sal e pimenta.

Unte um refratário médio com margarina. Misture os ovos com o recheio e despeje no refratário. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até crescer e dourar levemente. Sirva em seguida.