Tentação de Batata

Tentação de Batata

Ingredientes:

1kg de batata cozida e espremida

2 colheres (sopa) de margarina

Sal a gosto

1 xícara (chá) de leite

Margarina para untar

1 gema para pincelar

100g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio:

3 colheres (sopa) de azeite

500g de carne moída

2 cubos de caldo de costela

1 xícara (chá) de água fervente

1 cebola picada

2 dentes de alho espremido

2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

2 xícaras (chá) de sobras de legumes refogados ou cozidos

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque a batata, a margarina, sal e o leite e misture. Para o recheio, em uma panela, coloque o azeite, a carne, o caldo de costela dissolvido na água e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando até estar cozida.

Acrescente a cebola, o alho e o cheiro-verde e deixe refogar por mais 2 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e reserve. Em um refratário de 35cm de diâmetro untado, intercale camadas de purê, de carne refogada, e de legumes, terminando em purê. Pincele com a gema e polvilhe com o parmesão. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva.